Christiaan Lecarnaqué Linares
Una panadería vegana en Urubamba, Cusco, condujo a Kim Ihl Kaiser al mundo de las leches vegetales. Ella desconocía la existencia de este tipo de bebidas saludables, hasta que en su primer día de trabajo casi “mete la pata” con una cliente extranjera. “Me pidió una leche de almendras y la miro con cara de ‘¿de qué me estás hablando?’”, recordó Kim.
En ese momento, no sabía que ofrecían este producto y contestó que no podían atenderla. Pero desde la cocina, su jefe, un argentino, gritó “boluda, claro que hay leche de almendras”.
Kim quedó perpleja con esta divina revelación vegetal y vio cómo su empleador entregó la leche a la cliente. En ese momento la capacitaron sobre esa variedad. La panadería también vendía leche de arroz y soya, pero Kim no llegó a probarlas.
Después llegó Navidad y en el trabajo les regalaron un pavo y una botella de vino. “Pero yo soy abstemia”, dijo Kim, por eso su jefe optó por obsequiarle una leche de almendra. “La probé y me pareció riquísima”, dijo. Desde ese momento pidió que le enseñaran a prepararla.
Luego vino la pandemia y se quedó sin trabajo como muchos peruanos. Kim, entonces, apeló a ese conocimiento en preparación de la leche de almendras, y sin miedo fundó Almenrico, un emprendimiento que ya lleva, más o menos, dos años en Arequipa.
Aunque empezó a vender esta bebida natural entre amigos y conocidos, el negocio inició bien. “Me quedé sorprendida con la cantidad de gente interesada en lo vegetariano y vegano en Arequipa”, comentó.
IMPORTANTE
Una taza de leche de almendras tendría 40 calorías, 3.58 gramos de grasa, 1.5 g. de carbohidratos y 1.51 g. de proteínas. Su nivel de azúcar es bajo al llegar a 0.34 gramos y no aporta colesterol.
Almenrico: una marca que avanza
Hoy, su emprendimiento es conocido gracias al peculiar estilo manejado desde sus redes sociales, que recurre al humor para promover esta leche. “Una vez estaba en una farmacia por el óvalo Quiñones y la jefa de la farmacia me miraba y miraba”, contó. “Luego se me acerca y me pregunta: ‘Tú eres de Almenrico ¿verdad?’, le respondo que sí y me pregunta sobre mi producto. Me hizo un pedido. Yo iba a comprar y salí con un pedido”, recordó entre risas.
Esa anécdota en la farmacia revela que la marca avanza poco a poco, pero a paso firme en Arequipa, porque incluso cuando la ven por la calle le gritan: “¡Almenrico!”.
A ello hay que sumarle el carisma de esta emprendedora que combina la seriedad y aporte nutricional de su leche vegetal, con el buen humor y la cordialidad dirigida al cliente y que plasma en sus redes sociales. “A veces me dicen: ‘Te compro por lo que haces en las redes (sociales)”, ríe.
Más sabores
Almenrico empezó con leche de almendras en botellas de un litro, y en la actualidad también ofrece con sabor a quinua, avena, ajonjolí y coco. Además, lanzó el queso y manjar preparados con estas leches vegetales.
Los clientes interesados tienen que solicitar el pedido con un día de anticipación, debido a que la preparación implica remojar las almendras y ese proceso demora. Luego se lleva gratis al domicilio del cliente. Por ahora, no hay un local donde se ofrezca directamente el producto. Por eso es que recientemente, Kim se compró una bicimoto eléctrica para llegar a sectores más alejados de la ciudad.
Generalmente trabaja sola, pero también le ayuda una de sus mejores amigas, principalmente, en la preparación del queso y manjar. Las leches vegetales están a su cargo. Mientras que su padre, en algunas ocasiones, le ayudó con el delivery cuando había que hacerlo cerca de su casa.
Por ahora, estima que puede vender entre cinco a diez litros por día a un público variado en Arequipa. “Tengo de todo: mujeres, varones, adultos mayores y niños”. Dice que le sorprende la cantidad de padres que buscan este producto porque sus hijos son intolerantes a la lactosa, y ya no pueden consumir la leche habitual.
Para contactar a Almenrico pueden llamar al 987843836 o visitar https://www.facebook.com/almenrico.
EL DATO
Los precios de estas leches por litro varían entre 11 a 15 soles. Por ejemplo, la leche de almendras cuesta 15 soles, pero si la segunda vez devuelven la botella vacía baja a 13 soles. Almenrico también ofrecerá leches vegetales de medio litro.
Los beneficios de estas leches
La leche de almendras, además de servir para las personas con intolerancia a la lactosa, tiene propiedades anticancerígenas, mejora el aspecto del cabello y piel, aumenta la energía y fortalece huesos y dientes.
La leche de ajonjolí favorece a las mujeres con desórdenes hormonales, mientras que la de avena y coco combate problemas gastrointestinales.
Un litro de leche de almendra equivale a cuatro vasos y puede durar entre cuatro a seis días en una refrigeradora.
Kim Ihl, descendiente de alemanes, nacida en Arequipa, no es vegetariana, ni vegana, pero consume sus productos y puede dar fe de sus milagros en el cuerpo. Almenrico no es su primer negocio. Unos años atrás probó suerte en Bolivia en varios emprendimientos y aunque no le fue mal, con Almenrico empieza a sentir que todo va mejor.