Alza del dólar se traslada a precios de alimentos básicos

César Ventura Pizarro

Histórico. Por primera vez el dólar pasa el umbral de los S/ 3.80, manteniendo así una tendencia al alza desde hace varias semanas. En otros países, la moneda extranjera tiene un comportamiento contrario, es decir, cada vez se cotiza menos, lo que evidencia que el sol peruano está perdiendo valor. Los efectos directos del alza, son el incremento en los precios de bienes importados, entre ellos algunos alimentos e insumos para producir otros.

Encuentro conversó con Hernán Vela, presidente del Comité Agropecuario de la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa, para conocer el impacto de la actual cotización de la divisa americana en el precio de los alimentos y derivados. También dialogamos con Manuel Bedregal, economista y profesor de la Universidad Católica San Pablo, para entender el comportamiento de esta moneda.

Alimentos básicos

De acuerdo con Vela, hay dos formas de impacto en los alimentos. En ambos casos, la consecuencia es el aumento en los precios. “Todos los insumos que se adquieren para la agricultura [agroquímicos, alimentos para animales] se compran en dólares”, refirió, por lo que el aumento de la moneda extranjera, encarece la compra de estos bienes.

En ese sentido, hay un primer impacto en los precios, por ejemplo, en el pan cuyo insumo principal es el trigo, también el pollo, que es alimentado por soya y maíz importado, hasta incluso con leche, “De la canasta básica el trigo, pan, el aceite, la misma leche que se trae para reformularse y convertirse en leche evaporada, son productos sensibles al precio del dólar”, explicó Vela.

Por otro lado, el encarecimiento de los insumos para la agricultura, como consecuencia de un dólar alto, desincentiva la actividad agrícola. “Estos precios altos, desestimulan la siembra de cualquier producto. Se usa urea, abonos, insecticidas y todo es importado”, afirmó.

Impacto

Si bien, aún no hay un incremento dramático en los precios de los alimentos listados, para Bedregal, esto ya empezó. “Recién se dará porque las empresas aún tienen stock, pero ya se está trasladando [los precios] a algunos productos”, indicó.

Además, el insumo principal para transportar los alimentos y otros productos es el combustible, que también es comprado en el exterior. “El Perú es un importador neto de combustibles finos como la gasolina. También los combustibles deberían subir”, sentenció.

Al impacto del dólar en los precios de ciertos alimentos, se suma un incremento de precios en el mundo. “La leche deshidratada importada por Gloria, subió a nivel mundial”, refirió Vela. Lo mismo pasa con el trigo y la soya.

En cuanto a la reducción de áreas de sembrío por altos costos en insumos para la agricultura, el impacto sería por una menor oferta de estos alimentos en el mercado, ocasionando que el precio se incremente al haber menos productos disponibles. “Pueden haber disminuido las áreas sembradas por el incremento en los costos, esto de aquí a cuatro meses se trasladará en precios más altos”, refirió Vela.

Causas

Para Manuel Bedregal, “el dólar sube principalmente por la incertidumbre”. En ese sentido, la pandemia fue un primer estímulo para que la moneda extranjera incremente su cotización. No obstante, ahora es la situación política la que provoca esta devaluación del sol peruano.

“La incertidumbre es más política que por la pandemia. Los inversionistas están muy nerviosos por la coyuntura”. Y es que, ambos especialistas coinciden en que la potencial elección presidencial de Pedro Castillo, con su discurso político y plan de gobierno, es el factor principal de la tendencia del alza del dólar.

“Incluso debería estar más alto, pero el Banco Central de Reserva (BCRP) está interviniendo. Sin su participación, el precio estaría en más de S/ 4.00”, concluyó.